Salada de Batata Cremosa e Colorida com Presunto

Ingredientes

• 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
• 150 g de presunto cortado em cubinhos
• 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
• 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• Sal a gosto
• Molho Cremoso : 5 colheres de sopa de maionese
• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água com sal por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar completamente.

2. 2

   Rale a cenoura, corte o presunto em cubinhos, divida os tomates-cereja ao meio e escorra bem o milho-verde.

3. 3

   Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, a mostarda e a pimenta-do-reino até formar um molho cremoso e homogêneo.

4. 4

   Em uma travessa grande, coloque as batatas frias, a cenoura, o milho, o presunto e os tomatinhos. Acrescente o molho e misture delicadamente para não quebrar as batatas.

5. 5

   Ajuste o sal, acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e misture suavemente. Decore com alguns tomatinhos e folhas de salsinha.

6. 6

   Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos. Sirva bem gelada como acompanhamento de carnes, churrascos ou arroz branco.