Rocambole de Carne Moída Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes

• Massa de carne
• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Recheio
• 250 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
• Orégano a gosto
• Finalização
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 50 g de queijo muçarela ralado
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o cheiro-verde, a páprica, o sal e a pimenta até formar uma massa uniforme.

2. 2

   Espalhe a carne sobre uma folha de papel-manteiga, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

3. 3

   Distribua o presunto, a muçarela, o tomate picado e o orégano sobre a carne, deixando uma pequena borda livre para facilitar o fechamento.

4. 4

   Com a ajuda do papel-manteiga, enrole a carne cuidadosamente, formando um rocambole firme. Feche bem as laterais para evitar que o recheio escape.

5. 5

   Transfira o rocambole para uma assadeira untada, com a emenda voltada para baixo. Regue com azeite e espalhe o molho de tomate por cima.

6. 6

   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel, acrescente a muçarela ralada e asse por mais 15 minutos, ou até a carne ficar completamente cozida e o queijo dourado.

7. 7

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, salpique cheiro-verde e corte em fatias grossas. Sirva com arroz branco, batatas ou salada.